〈소개 글, 서평〉

수작걸다의 〈카페메뉴 101〉 시리즈의 여섯 번째 책이다. 그간의 책에서 주제별 구성요소로 카페메뉴를 짚었던 반면, 이번 책에서는 ‘농축 베이스’라는 키워드로 카페메뉴를 재해석한다. 애초 과일베이스와 커피베이스 중심이었던 기획은 채소베이스와 허브&티베이스로 확장되어 무려 23가지에 이른다. 특히 채소베이스에 주목해보자. 저자의 애정에 힘입어 당근/토마토/생강/비트가 농축 베이스로 만들어졌다.